El Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) de Confederación Argentina de Mediana Empresa (Came), que mide la diferencia promedio entre el precio de origen y góndola para una canasta de 20 alimentos agrícolas, subió un 21,9% en octubre. Además, la participación del productor en el precio que pagan los consumidores descendió a 23,6% para el promedio de los productos relevados, contra 25,9% en septiembre.

De esta forma, llegó a su máximo incremento desde enero de este año, liderado por el zapallito, que registró una fuerte baja en el valor pagado al productor.

Desde los productores hasta los consumidores, los precios de la canasta agrícola se multiplicaron por 6 veces promedio en octubre, una escalada de 21,9% en relación al 4,9 de septiembre, que dejó la brecha en su mayor nivel desde enero de 2016. El deterioro se debió a la ampliación de la diferencia en el zapallito, el pimiento y el brócoli.

La brecha del zapallito se duplicó con creces, a 7,65 en octubre desde 3,07 en septiembre, ya que su precio de origen sufrió un desplome que no fue acompañado por el valor en góndola. También registraron alzas grandes las brechas del pimiento y el brócoli, a 6,44 veces y 7,25 veces, respectivamente.

Las mayores bajas en las brechas se registraron en el ajo, la zanahoria y la acelga. La diferencia de precios del ajo cayó 33,5% a un nivel de 2,25 – el mínimo para su serie - gracias a un salto en el precio al productor. La zanahoria también mostró una mejora en su valor de origen, mientras que la acelga continuó con una deflación al consumidor que comenzó al inicio de este año.

En octubre, las mayores brechas se dieron en la pera (13,99), la naranja (12,80) y la manzana (8,28). En el caso de la pera, se observó un aumento desde la diferencia de 10,12 en septiembre como resultado de una caída en el valor que reciben los productores, una tendencia que ya se había notado sobre los últimos meses de 2015.

En cambio, las menores diferencias entre precios de origen y destino se reflejaron en la calabaza (1,82), el ajo (2,25) y la zanahoria (2,62). En la calabaza, continúa un llamativo repunte de los precios de origen que los llevó a más del doble del mismo período de 2015. Los precios al productor de estos tres alimentos agrícolas están ahora en sus máximos para sus series.

Entre los productos más comunes en la mesa, las brechas del tomate, la papa y la cebolla se mantuvieron en niveles acotados entre 3 y 4,5 veces. El margen del tomate se incrementó apenas muy levemente, con bajas considerables en los precios tanto a nivel del productor como a la venta minorista.

En octubre la participación del productor en el precio que pagan los consumidores - otro indicador que resume la distorsión que se produce en el valor durante el circuito logístico del sector agrícola-ganadero- descendió a 23,6% para el promedio de los productos relevados, contra 25,9% en septiembre.

Los productos con menos participación del productor en el precio en octubre fueron la naranja (7,8%) y la pera (7,2%).