La inflación volvió a dar un salto en febrero al marcar 6,6% y quedar más cerca del 7% registrado en agosto pasado que del 4% que pretende el gobierno nacional para cumplir con su objetivo anual. La disparada en los rubros con mayor injerencia en el número final fueron determinantes para empujar nuevamente el número hacia arriba y superar las tres cifras en el acumulado interanual. 

Desde el Ministerio de Economía ratificaron que la pauta de inflación del 60% se mantiene sin cambio pese a los datos parciales, al considerar que el alza de precios tuvo relación con la sequía y particularmente con el precio de la carne. De hecho, desde esa cartera consideraron que si se observa el índice sin considerar las circunstancias inerciales tales como los efectos de la crisis climática - sequía, heladas, ola de calor -, la brecha cambiaria, los ajustes salariales y la estacionalidad de los productos, la inflación sería menor.

Alimentos y bebidas tuvo un incremento del 9,8% (superior al 6,8% del mes de enero) y volvió a quedar como el rubro de mayor aumento. En términos interanuales la suba fue de 102,6%, a la par que la inflación promedio (102,5%). Complementariamente, Bebidas alcohólicas y tabaco aumentaron, en febrero de 5,2% (suba menos pronunciada que el 7,3% de enero). Los aumentos en el rubro se encuentran, según el Indec, particularmente influenciados por la variación de precios de la carne vacuna.

Tweet de INDEC Argentina

Un informe reciente del Centro de Economía Política Argentina (Cepa) sobre la evolución del precio de la carne vacuna anticipó incrementos promedio de 29,0% (del 33% en carnicerías y del 18% en supermercados). Esto significó un fuerte impacto en el índice promedio dada la importancia de ese rubro en la composición final.

De acuerdo a los datos del Indec, los productos que más aumentaron su precio son: carne y derivados - fiambres (ocho productos entre los primeros 20, con incremento de 23,2% en promedio entre los ocho, incluyendo pollo, salchichas, filet de merluza), frutas y verduras (tres productos entre los primeros 20, con incremento de 30,7% en promedio entre los tres), almacén (dos productos entre los primeros 20, en promedio con incremento de 10,6% entre los dos), lácteos (dos producto entre los primeros 20 con incremento de 9,9% en promedio entre ambos), huevos y aceites (dos producto entre los primeros 20 con incremento de 9,9% en promedio entre ambos) productos derivados del trigo (dos productos entre los primeros 20, con incremento de 7,0% en promedio entre los dos) y bebidas (un productos entre los primeros 20, con incremento de 7,1% en promedio entre los tres).

Los del podio

El último informe de CEPA sobre frutas y verduras había anticipado sensibles incrementos en el precio de las frutas (26,5% en promedio) y una retracción de precios en verduras (-6% aproximadamente en promedio).

Si bien en el primer semestre del año pasado se pudo notar que la evolución de precios mantuvo estrecha relación a la evolución de precios internacionales (efecto guerra), en los últimos nueve meses los precios internacionales redujeron su valor 17,5% en dólares.

Por su parte, el rubro Restaurantes y hoteles, afectado por suba estacional/especulación relacionada con la temporada, mostró un incremento de 7,5%, es decir, por encima del promedio de precios de la economía (había sumado en enero 6,2%, 7,2% en diciembre, 5,5% en noviembre, 7,4% en octubre, 4,8% en septiembre, 6,7% en agosto, 9,8% en julio, 6,2% en junio y 5,7% en mayo). 

En términos interanuales alcanzó 116,4% (sumaba 109,9% hasta el mes anterior). El rubro Recreación y cultura acompañó con aumentos de 6,1%, influenciado por las vacaciones. En enero había sumado 9,0%. 

Los 20 productos que más aumentaron

Carne y derivados

Carne picada común: aumento de 35% mensual. El acumulado en 2023 es 45%. En términos interanuales el aumento fue de 88,2%.

Cuadril: aumento de 34,3% mensual. El acumulado en 2023 es 39,6%. En términos interanuales el aumento fue de 87,8%.

Paleta: aumento de 33,5% mensual. El acumulado en 2023 es 38,7%. En términos interanuales el aumento fue de 85%.

Nalga: aumento de 32,8% mensual. El acumulado en 2023 es 37,2%. En términos interanuales el aumento fue de 83,6%.

Asado: aumento de 28,6% mensual. El acumulado en 2023 es 33,1%. En términos interanuales el aumento fue de 80%.

Salchicha tipo viena: aumento de 7,6% mensual. El acumulado en 2023 es 12,4%. En términos interanuales el aumento fue de 108%.

Filet de merluza: aumento de 6,8% mensual. El acumulado en 2023 es 21,9%. En términos interanuales el aumento fue de 91,4%.

Pollo entero: aumento de 6,8% mensual. El acumulado en 2023 es 10,6%. En términos interanuales el aumento fue de 101,2%.

Frutas y verduras

Naranja: aumento de 72,4% mensual. El acumulado en 2023 es 156,6%. En términos interanuales el aumento fue de 294,4%.

Batata: un aumento de 13% mensual. El acumulado en 2023 es 6,3%. En términos interanuales el aumento fue de 280,9%.

Lechuga: un aumento de 6,8% mensual. El acumulado en 2023 es -20,4%. En términos interanuales el aumento fue de 54,9%.

Lácteos

Yogurt firme: un aumento de 9,9% mensual. El acumulado en 2023 es 16,2%. En términos interanuales el aumento fue de 117,4%.

Queso cremoso: un aumento de 9,9% mensual. El acumulado en 2023 es 13,9%. En términos interanuales el aumento fue de 138,5%.

Bebidas

Vino: un aumento de 7,1% mensual. El acumulado en 2023 es 15,7%. En términos interanuales el aumento fue de 85%.

Almacén

Arroz blanco: un aumento de 14,6% mensual. El acumulado en 2023 es 23,6%. En términos interanuales el aumento fue de 88,1%.

Azucar: un aumento de 6,6% mensual. El acumulado en 2023 es 7,9%. En términos interanuales el aumento fue de 205,1%.

Productos derivados del trigo

Harina 000: un aumento de 7,6% mensual. El acumulado en 2023 es 17,3%. En términos interanuales el aumento fue de 162,8%.

Fideos tipo guisero: un aumento de 6,4% mensual. El acumulado en 2023 es 15,3%. En términos interanuales el aumento fue de 162,9%.

Aceites y huevos

Huevos de gallina: un aumento de 13,2% mensual. El acumulado en 2023 es 19%. En términos interanuales el aumento fue de 144,5%.

Aceite girasol: un aumento de 6,6% mensual. El acumulado en 2023 es 11,8%. En términos interanuales el aumento fue de 177,4%.